如果提到浮夸系的台中火锅，肯定不能错过「菁选涮涮锅」与其姐妹店「菁馔涮涮锅」，除了可以吃得到活体龙虾与帝王蟹，海鲜控必点的爆料系列火锅更是痛风值爆表，就连近年来超夯的鸡佛也是份量大爆炸，保证绝对让你们吃到叫不敢XD
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店内的空间还挺宽敞的，大多以双人座与四人座为主，店内最深处还有座位，明亮乾净的环境也很加分！
饮料、调味料、酱汁与杜老爷冰淇淋都可以无限取用，比较特别的是他们家还有提供高汤自取，可以自己调整汤头的浓淡与鹹度，吃到最后面还能自製杂炊更有满足感。
基本的调味料也很齐全，比方说乌醋、白醋、酱油、葱花、辣椒、沙茶与蒜碎，甚至可以衬托出海鲜与汤头的鲜美风味。
对了，菁馔涮涮锅主打的活体龙虾与帝王蟹真的不是开玩笑！因为店里头的确能够看得到大型的水族箱，像是我们这天点了一份爆龙锅，波士顿龙虾就是在我们面前现捞起来处理，活动力有够强，免跑渔港也能吃到尚青ㄟ海鲜！
推荐影片台中火锅│菁馔涮涮锅│菜单资讯这里提供菁馔涮涮锅的菜单给你们参考，鱼编推荐你们如果是第一次来吃，可以试试他们家的双人爆料系列，直接能感受到食材份量爆炸的快感，多到几乎快要看不到底下的汤头！同时还有附两份大肉盘、高丽菜、鸡蛋、白饭与沾酱。
这里不收取服务费，付款方式採现金或台湾PAY，每人低消为一份个人套餐，小朋友依据身高的不同，则有着相对应的共锅标準与清洁费，部份季节限定套餐需要至少提前一天预订。
个人锅也有几组不同的海鲜主题套餐，加点肉盘也很优惠！最顶级的套餐更有双人份的双龙盛合套餐，以及四人份的四龙盛合套餐可以选择。
台中火锅│菁馔涮涮锅│餐点介绍我们这天点了一份「爆龙锅」与「爆佛锅」，其中爆龙锅不但有着一整只活动波士顿龙虾，还有多颗大颗的牛奶贝。一般在餐点送上桌时就会先帮忙处理好龙虾、并倒入高汤；我们特地先请店家让我们拍个照，不难发现超级新鲜，个头也不小呢！
爆料系列的火锅与传统火锅不同，是选用浅锅来烹煮，所以食材不仅不会藏在锅底；而且带有麻油香气的汤头，更是结合了葱花、蒜碎、洋葱、辣椒与海鲜食材的鲜甜！
店家也有贴心地告知活体海鲜的烹煮方式，像虾头建议放入滚汤烹煮六分钟就可以享用，只要看到虾膏不是黑色的，就代表煮熟了！香浓鲜甜的虾膏也可以另外捞起来，等到要煮杂炊时再加进去，简直奢华感满满！
必须要说活体波士顿龙虾的肉质真的很讚，与冷冻的龙虾肉质就是不一样，吃起来嫩Q细緻又有弹性、极具饱嘴感，实在让人欲罢不能！
来自马祖的牛奶贝个头也不小颗，大口咬下饱满的肉质，甚至还会有爆汁的口感！鲜甜海味与淡淡的麻油香气交织在一起，有够涮嘴～
套餐里内附的特殊沾酱也是他们家的特色，左边是泰越柠檬酱，清新酸香与海鲜非常搭！右边是日本柚子酱油，甜鹹风味之中带点细緻的酸香，我们觉得拿来沾点肉片也不错。
另一锅是超级浮夸的「爆佛锅」，据说鸡佛足足有一斤这么多；基底汤头与前面的爆龙锅其实是相同的，不同在于除了麻油之外，另外加入了葱花与姜丝去腥提味，风味鲜美又不油腻，热热的汤头喝起来也很舒服。
爱吃鸡佛的柚编简直乐疯了！菁馔选用的是台湾土鸡佛，煮好捞起来的鸡佛多到堆成一座小山，鲜嫩饱满又没有腥味，入口不但有类似爆浆的迷人口感，吃起来还有点QQ的，难怪让人忍不住一口接着一口，推荐鸡佛控绝对必点！
每份爆料系列套餐里头可以选择两份大肉盘，也就是牛肉、猪肉与鸭肉择二，肉质鲜嫩，吃起来也有一定的厚度口感，别忘了可以试试沾点特製的日本柚子酱油，香气更有层次。
附餐一般都是白饭，我们另外加价升级了鲑鱼卵温泉蛋盖饭，真的要特别称讚他们家选用的鲑鱼卵，口味完全不死鹹！戳破温泉蛋的蛋液不仅让白饭的润口度更好，结合鲑鱼卵也是鲜味满点，还蛮好吃的！
最后我们用爆龙锅的汤底来煮杂炊，在锅内留着一公分左右的高汤，可以再加入一些葱花、蒜碎，担心太鹹也能倒入一点白开水，不断搅拌至煮滚、收汁的程度。浓郁的杂炊集结了汤头的所有鲜美精华，一点也不浪费前面的汤头，吃得过瘾又有满满的饱足感！身为海鲜控的你们可别轻易错过啦～
营业时间：平日-17:00-22:00（最后点餐时间21:00）假日-11:30-15:00 / 17:00-22:00（中午最后点餐时间13:30，晚上21:00）电话：04 2243 6557地址：台中市北屯区旅顺路二段298号粉丝专页：菁馔涮涮锅
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