提到长野县松本市的美食，除了颇负盛名的乡土料理「山贼烧」之外，拉麵店麵匠佐藏肯定在不少当地人心中也佔有一席之地。
文章重点麵匠佐藏｜交通资讯＆建筑外观麵匠佐藏｜2023菜单介绍麵匠佐藏｜用餐环境麵匠佐藏｜餐点推荐麵匠佐藏｜用餐评价麵匠佐藏｜交通资讯＆建筑外观麵匠佐藏位于松本市中心的位置，距离知名景点「松本城」不远，若是来此观光，可以顺道前来用餐。
麵匠佐藏的店面由一栋传统的「土藏造」建筑改建而来，在栉比鳞次的都市水泥建筑中格外显眼。
建物的侧边，张贴着麵匠佐藏四字，让来访者能够快速识别。
麵匠佐藏｜2023菜单介绍麵匠佐藏在当地相当受欢迎，因此每逢营业时段，总有不少排队人潮。跟着队伍一同排列，快到门口时，服务人员会交付菜单参考，并等候指示，入内操作点餐机点餐。
麵匠佐藏的主打口味为採用松本当地的名物「信州味噌」为汤底的「佐蔵味噌らぅめん（佐藏味噌拉麵）」。除了各种拉麵之外，亦有沾麵可以选择，另外也有提供煎饺与特製的盖饭，品项相当丰富。另外，「特製」系列为内含三片叉烧与一颗溏心蛋，一般系列仅有一片叉烧，且不含溏心蛋，口味则相同。
需注意的是，麵匠佐藏不提供调整麵条硬度与加麵（替え玉）的服务。
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餐桌上摆放着餐具、调味料与饮用水，若有需要可以自行取用。此外，桌上也张贴着告示，说明店内的味噌汤头带有微辣的滋味，若要调整汤头的浓度，希望清淡一些，可以向店员告知。
麵匠佐藏｜餐点推荐此次用餐我选择了主打的「佐蔵味噌らぅめん（佐藏味噌拉麵）」，并搭配一碗「佐藏めし（佐藏饭）」来享用。
．佐蔵味噌らぅめん（佐藏味噌拉麵）$980円
招牌的味噌汤头相当浓郁，一上桌即散发着阵阵香气，佐以肉臊搭配，更让整体增添了不少层次。
麵条口感弹牙有嚼劲，不会过于软烂，充满着汤头的独特香气，美味可口。
特选的味噌甘甜清爽，即使滋味浓郁，也不会感到腻口，非常令人惊艳。
将肉臊与味噌汤混合享用，鹹香浓醇的滋味带有些微辣度，令人讚不绝口，意犹未尽。
叉烧肉的硬度也掌握得恰到好处，软嫩滑顺，肥瘦适中，丝毫没有猪肉特有的臭味，与味噌的清香一同调和，堪称绝配。
汤中的笋丝爽脆可口，没有过度的酸味与死鹹，更为整碗拉麵增添了许多风味。
．佐蔵めし（佐藏饭）$300円
店家特製的拌饭以猪绞肉为基底，佐以葱花、辣椒丝与高丽菜丝。相较于浓醇的味噌拉麵，滋味显得清爽许多，将拉麵的味噌汤底淋上些许，更能品嚐不同层次的风味。
麵匠佐藏｜用餐评价整体而言，麵匠佐藏的滋味让我非常满意，特调的味噌汤底也令人感到惊艳，难以忘怀，是分在别处也难以见得的好味道，别具特色。若有来到松本市旅游，建议务必来品嚐一番。
麵匠佐藏 Info.地址：长野県松本市中央1-20-26（松本駅徒歩约7分）电话：+81263341050营业时间：11:30～15:00、17:30～22:00详细内容以官方资讯为主
详细资讯Mensho Sakura
Google 评分：4.1网友Lisa Chan的心得：点了鱼介味噌拉麵，不死鹹，店铺5点半开始晚市营业，要吃上第一轮的话平日建议5点15分前到达，店外有几张长板凳可以坐着等。到时间会逐一入座，入店后首先购买餐券，食物会对应送上桌面。翻桌快，所以尽量不要逗留太长时间。
联络电话：0263-34-1050店家地址：1-chōme-20-26 Chūō, Matsumoto, Nagano 390-0811日本 营业时间：星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00 星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00| 上一篇：（芭比Q片）台78快速道路大货车疑未注意路况 二次追撞车祸现场 | 下一篇：[满艺人生]-即日起至9月17日止在新庄文化艺术中心艺术厅展出 |
